滚筒式炒锅的用途及原理都是什么？

滚筒式炒锅是卧式油炸设备，筒体受热均匀，保温效果好，不易散热

滚筒炒锅适用于多种食品加工行业，可以炒坚果、干果、五谷杂粮、中草药、调味品，也可以炒蔬菜用于食品加工和大型食堂、饭店的油炸。

滚筒式炒锅自动化程度高，具有自动搅拌、自动烹调两大显着特点。整机采用304不锈钢制造。口感均匀、性能稳定、效率高、安全卫生、节能省时、操作方便、省时省力。一个人可同时操作多台机器，实现工厂标准化、量产化，深受消费者喜爱。

滚筒炒锅适用于多种食品加工行业，可油炸坚果、干果、五谷杂粮、中草药、调味品，也可油炸蔬菜用于食品加工和大型食堂、饭店的油炸。

滚筒式炒锅加热方式有两种，一种是电磁加热，一种是燃气加热。当电磁加热既环保又节能又能控制温度时，电磁加热是一种利用磁场感应的新型技术。涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场。当磁场中的磁力通过含铁锅底时，会产生无数细小的涡流，使锅本身高速升温，进而加热锅内物料，使物料翻炒均匀；燃气加热功率大，加热面积大，热效率高。

目前大多数炒货店都使用滚筒炒锅，智能温控可以保证炒好的食材不粘锅，缸体不易散热，节约能源，量少炒货量大，一次可炒几十到上百斤果仁。