物质吸收微波的才能，主要由其介质损耗因数来决定。工业小型微波炉介质损耗因数大的物质对微波的吸收才能就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的才能也弱。因为各物质的损耗因数存在差异， 就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热作用也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收才能。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收才能比水小得多。因而，对于食物来说，含水量的多少对微波加热作用影响很大。
微波对介质资料是瞬时加热升温，能耗也很低。另一方面，微波的输出功率随时可调，介质温升可无惰性的随之改动，不存在“余热”现象，极有利于自动控制和连续化出产的需要。
微波作为一种新式的出产设备，其主要使用在加热、枯燥、工业小型微波炉烘干、杀菌、萃取、膨化、杀青、硫化等领域，使用规模包括食物，制药、化工、木材、纸制品、纺织、建材、新能源等行业。
微波加热枯燥是使被加热物体本身成为发热体，称之为全体加热方法，工业小型微波炉不需要热传导的过程，因而能在短时间内达到均匀加热枯燥。这一特点可使热传导较差的物质在短时间内得到加热枯燥，能量的利用率得到进步，还可以使加热炉的尺度比惯例加热炉要小。
传统烘干设备，不管是热风烘干设备、蒸汽烘干设备、工业小型微波炉红外烘干设备或是其它的加热烘干设备，因为加热时都是依托热源，经过辐射、传导、对流等途径，经过进步物料周围的环境温度，先进步物体的表面温度，然后经热传导，使内部的温度由表及里有梯度性逐渐升高。因为有些导热性差的资料，物体内的热量传递速度很慢，因而达到物体全体烘干需很长时间，同时容易造成物体烘干的不均匀性，影响物料的烘干质量。
在线QQ